Expérience gastronomique unique, en collaboration avec le chef Benjamin Perrin. Un menu en six chapitres où la truffe est reine, sublimant chaque plat avec élégance et raffinement.

Menu :

• Mise en bouche – Croque truffes et capuccino de champignons

• œuf cocotte en brioche, comté & truffe

• Coquillettes façon carbonara, émulsion de lait truffé

• Saint Jacques en cromesquis de topinambour, bouillon et crémeux de champignons, truffes

• Pièce de veau, mousseline de pomme de terre, jus corsé, rapé de truffes

• Brie truffé à la façon du chef

• Douceur poire/caramel

Midi & soir | Uniquement sur réservation

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